Kawa przemysłowa i świeżo palona różnią się istotnie pod wieloma względami. Oto główne różnice między nimi:
- Świeżość:
Największą różnicą jest oczywiście świeżość kawy. Świeżo palona kawa to ziarna, które niedawno były poddane procesowi palenia. Największą zaletą kawy świeżo palonej jest jej wyjątkowy smak i aromat. Ziarna kawy zachowują pełnię swojego potencjału smakowego i aromatycznego, co przekłada się na wyrazisty i satysfakcjonujący napar
W przypadku kawy przemysłowej często mówimy o ziarnach, które często są palone na długo przed ich zakupem przez konsumenta, co może prowadzić do utraty smaku i aromatu.
- Smak:
Świeżo palona kawa ma tendencję do oferowania bardziej wyrazistego, bogatego smaku. To dzięki temu, że ziarna nie miały czasu na utratę aromatów. Palarnie kawy świeżo palonej często oferują różne profile smakowe, które można dostosować do indywidualnych preferencji konsumentów. Możesz wybierać spośród różnych gatunków kaw i przeznaczenia (do ekspresów czy zaparzania alternatywnego), aby znaleźć idealny smak dla siebie.
Kawa przemysłowa często jest palona szybko, pod bardzo dużą temperaturą zwykle wypalana na ciemno. Ciemny wypał kawy może prowadzić do mniej zróżnicowanego i mniej złożonego smaku w porównaniu do kawy świeżo palonej. Dodatkowo jest w stanie ukryć defekty w ziarnach takich jak: pleśń, czy dziury po robakach.
- Aromat:
Świeżo palona kawa wytwarza intensywny, przyjemny aromat, który jest często wyraźniejszy niż w przypadku kawy przemysłowej.
W procesie masowej produkcji kawy przemysłowej często stosuje się bardziej intensywne procesy palenia, które mogą prowadzić do utraty aromató, które nadają kawie jej charakterystyczne cechy
- Data przydatności do spożycia:
Na opakowaniach świeżo palonej kawy podawana jest data palenia, co pozwala na śledzenie jej świeżości.
Kawa przemysłowa może zawierać datę “najlepiej spożyć przed”, ale czasami brakuje informacji o dacie palenia.
- Jakość ziaren:
Kawa świeżo palona często pochodzi od lokalnych plantatorów, a palarnie często dbają o dobór certyfikowanych plantacji kaw. Szczególny nacisk kładziemy na jakość zielonego ziarna. Przed zakupem danej kawy najpierw zamawiamy próbkę, aby później przetestować jej jakość pod względem gęstości i wilgotności ziarna, bo to właśnie one pozwalają nam określić, czy ziarno jest świeże i czy nie było długo magazynowane. Wybieramy tylko najlepsze partie kawy.
Duże firmy kawowe często kupują kawę na masową skalę, co może wpłynąć na ceny i warunki płatności dla lokalnych plantatorów, co nie zawsze jest dal nich korzystne. Kawa przemysłowa może być mniej selektywna w aspekcie kontroli jakości ziarna.
- Sposób przechowywania:
Świeżo paloną kawę często przechowuje się w specjalnych opakowaniach, które zapewniają ochronę przed światłem i powietrzem, co pomaga zachować jej świeżość. Nasze kawy są przechowywanie w szczelnych opakowaniach strunowych. Dzięki temu zachowasz dłużej świeżość swoich ulubionych ziaren.
Podsumowując, główną różnicą między kawą przemysłową a świeżo paloną jest jej świeżość, smak i aromat. Świeżo palona kawa oferuje zdecydowanie lepsze doświadczenie smakowe i aromatyczne niż kawa przemysłowa, co sprawia, że jest ona preferowana przez miłośników kawy.
