Kolumbia Excelso EP Medellin

Kolumbia Excelso EP Medellin to kawa 100% Arabika najwyższej jakości o profilu sensorycznym: czerwona porzeczka, pomarańcza, karmel, czekolada.

Kawa pochodzi z regionu Antioquia/Medellin,  czyli obszaru  na którym uprawia się najwięcej kolumbijskiej kawy. Cała objętość wiśni jest przetwarzana w centralnym młynie na mokro, co pozwala na uzyskanie bardzo jednorodnej jakości.  Obrabiana jest metodą “washed” czyli po zebraniu, owoce kawowca są umieszczane w specjalnej maszynie w celu usunięcia miąższu. Proces ten jest kontynuowany w basenach fermentacyjnych – w obecności wody resztki miąższu jak i inne niepożądane elementy zostają wypłukane. Jest to długotrwały i kosztowny proces, ale efektem jest w pełni oczyszczone ziarno.

Kolumbia Excelso jest oceniana jako najlepsza kawa kolumbijska.  Najbardziej wyczuwalne w Kolumbia Excelso są nuty czerwonej porzeczki i czekolady. Sprawdzi się najbardziej w przelewowych metodach zaparzania, ale również jako aromatyczne espresso. Zadowoli wszystkich smakoszy kaw przelewowych jak również mlecznych.

Symbol EP (Europejskie Przygotowanie) to odniesienie do sposobu przygotowania ziaren do wysyłki na rynek europejski. Dla spełnienia wymogów Unii Europejskiej są one sortowane ręcznie, aby można było mieć pewność, że wszystkie ziarna gorszej jakości zostały usunięte. Zatem na rynek europejski trafia ziarno najwyższej jakości.

Specyfikacja:

Kraj pochodzenia: Kolumbia

Region: Antioquia/Medellin

Wysokość upraw: 1100 – 1500 m n.p.m.

Obróbka: Washed

Profil sensoryczny: Czerwona porzeczka, pomarańcza, karmel, czekolada.