Colombia Excelso EP Fincas Tarso to kawa 100% Arabika najwyższej jakości specialty o profilu sensorycznym: marcepan, ciemna czekolada i żurawina.
Kawa pochodzi z regionu Tarso, Antioquia, gdzie rodzina Botero zajmuje się uprawą kawy od 2 pokoleń. Cała objętość wiśni jest przetwarzana w centralnym młynie na mokro, co pozwala na uzyskanie bardzo jednorodnej jakości. Obrabiana jest metodą “washed” czyli po zebraniu, owoce kawowca są umieszczane w specjalnej maszynie w celu usunięcia miąższu. Proces ten jest kontynuowany w basenach fermentacyjnych – w obecności wody resztki miąższu jak i inne niepożądane elementy zostają wypłukane. Jest to długotrwały i kosztowny proces, ale efektem jest w pełni oczyszczone ziarno.
Kolumbia Excelso jest oceniana jako najlepsza kawa kolumbijska. Najbardziej wyczuwalne w Kolumbia Excelso są nuty marcepanu i ciemnej czekolady. Sprawdzi się najbardziej w przelewowych metodach zaparzania, ale również jako aromatyczne espresso. Zadowoli wszystkich smakoszy lekko kwasowych kaw.
Symbol EP (Europejskie Przygotowanie) to odniesienie do sposobu przygotowania ziaren do wysyłki na rynek europejski. Dla spełnienia wymogów Unii Europejskiej są one sortowane ręcznie, aby można było mieć pewność, że wszystkie ziarna gorszej jakości zostały usunięte. Zatem na rynek europejski trafia ziarno najwyższej jakości.
Kawa ta jest oceniona na 83,5 pkt w międzynarodowej punktacji SCA.
Specyfikacja:
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: Tarso, Antioquia
Wysokość upraw: 1.450 – 1.800 m.n.p.m.
Obróbka: Washed
Profil sensoryczny: Marcepan, ciemna czekolada, żurawina.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.