Honduras Finca El Cerron Jacinto Chavarria to kawa 100% Arabika najwyższej jakości specialty o profilu sensorycznym: wiśni, żurawiny, lukrecji i karmelu.
Kawa pochodzi z regionu Lempira i obrabiana jest metodą “washed” czyli po zebraniu, owoce kawowca są umieszczane w specjalnej maszynie w celu usunięcia miąższu. Proces ten jest kontynuowany w basenach fermentacyjnych – w obecności wody resztki miąższu jak i inne niepożądane elementy zostają wypłukane. Jest to długotrwały i kosztowny proces, ale efektem jest w pełni oczyszczone ziarno.
Dzięki obróbce typu washed kawa jest delikatniejsza i bardziej kwaskowa – w odmianie Honduras Finca El Cerron można doszukać się nut wiśni, żurawiny, lukrecji i karmelu. Sprawdzi się najbardziej w przelewowych metodach zaparzania, zadowoli wszystkich smakoszy owocowych kaw.
Kawa ta jest oceniona na 83,75 pkt w międzynarodowej punktacji SCA.
Specyfikacja:
Kraj pochodzenia: Honduras
Region: Lempira
Wysokość upraw: 1480 m.n.p.m.
Obróbka: Washed
Profil sensoryczny: wiśnia, żurawina, lukrecja i karmel
Kasia –
Przepyszna! Nigdy nie lubiłam czarnych kaw, chociaż podejść robiłam kilkanaście. Spróbowałam jasnego wypału Guara Verde z V60 i bardzo mi posmakowała! Nie odrzuca, nie wykrzywia, jest delikatna i zarazem mocna w smaku. Polubiłam czarną kawę.